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鯉家のこだわり

九州産厳選鰻
素材にこだわる
あくまで地元九州産のうなぎにこだわり「鹿児島産」「宮崎産」のその時期、最良のものを厳選した純国産の鰻をご提供させて頂いております。地元生産者から直接仕入れ、新鮮で安心・安全な安くておいしいうなぎを、少しでも全国の多くのお客様へお届けできるように努めています。

備長炭火焼き
焼きにこだわる
「裂き八年、焼き一生」と言われる程、難しいとされる鰻蒲焼を鯉家では熟練の職人が、丁寧に1尾1尾を手作業で蒸しは一切使用せずに九州地焼風に備長炭の力のみで焼き上げます。皮はパリッと香ばしく、中はふっくら。炭焼き独特の風味と鰻の旨味をしっかり残し、美味しい蒲焼に仕上げます。

熟年の職人技
職人がこだわる
製造、加工面ではグループ会社である【鯉家】において、熟練の職人が鰻蒲焼の長年培った加工技術により、全て手作業で目利きから焼き加工までを行います。難しいとされる炭火焼きも【鯉家】職人が手掛けることにより、お店で食べる香ばしい鰻蒲焼と変わらない味をご家庭にお届します。

「鯉家のおやじセット」九州産特大鰻1尾+肝煮1パック

うなぎの鯉家Yahoo店